En un nuevo estudio realizado por la Universidad de Bonn, en Alemania, se revel\u00f3 que para alcanzar los objetivos clim\u00e1ticos y garantizar la seguridad alimentaria, el consumo de carne debe reducirse en al menos\u00a0 un 75%.<\/p>\n\n\n\n
El equipo de investigaci\u00f3n de la Universidad de Bonn analiz\u00f3 investigaciones recientes sobre distintos aspectos del consumo y la producci\u00f3n de carne: desde sus efectos para el medio ambiente y el clima, hasta su impacto en la salud p\u00fablica y la econom\u00eda. De acuerdo con los resultados, particularmente en los pa\u00edses donde las personas consumen mucha carne, una reducci\u00f3n significativa no solo es deseable sino vital para mitigar los impactos de la agricultura animal.<\/p>\n\n\n\n
\u201cComenzar a basar nuestra alimentaci\u00f3n en plantas, especialmente en cereales integrales, legumbres, vegetales y frutos secos, es una de las formas m\u00e1s eficaces para proteger nuestra salud, nuestro planeta y la seguridad alimentaria a nivel global\u201d, dice Natalia T\u00e9llez gerenta de Alimentando el Ma\u00f1ana, un programa que apunta a proveer asistencia gratuita y colaborativa a instituciones que deseen servir un men\u00fa a base de plantas.<\/p>\n\n\n\n
Una carrera contra el tiempo<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cPara 2050, deberemos alimentar a 10 mil millones de personas alrededor del mundo y esto no podemos lograrlo con nuestro sistema alimentario actual\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan un reporte<\/a> publicado por la Comisi\u00f3n EAT-Lancet, un sistema alimentario que sea compatible con los objetivos tanto ambientales como nutricionales consistir\u00eda en m\u00e1s de un 90% en alimentos basados en plantas.<\/p>\n\n\n\n \u201cAlrededor del 80%<\/a> de toda la tierra para agricultura a nivel global es utilizada para la agricultura animal. Sin embargo, los productos animales representan solo el 37% de las prote\u00ednas y 20% de las calor\u00edas<\/a> consumidas por las personas alrededor del mundo. Esto no es eficiente, en especial para una industria que es responsable por el 57%<\/a> de la emisiones de gases de efecto invernadero de toda la producci\u00f3n de alimentos\u201d, afirma T\u00e9llez.<\/p>\n\n\n\n